烹调用盐的风采

我们在日常生活中非常关心健康问题，有许多宣传教育中为了预防慢病，都在谈限制盐的用量，使大家的生活用盐量向着日人均6克盐(盐装约一个啤酒盖的花边以下那么多)而努力。为此我收到不少人的咨询电话问怎样减少用盐能达到...

目鱼是很多人都喜欢吃的一种食材，它不仅肉质鲜嫩爽口，其中含有的营养价值也是非常丰富的，很多人都喜欢买目鱼回家自己烹饪各种美食。作为目鱼的一种，关于小目鱼干的烹饪方法有哪些呢？食材：小目鱼干，五花肉，料酒，老抽，葱段，味精，糖...

莼菜黄鱼羹味道甘甜，性平，吃了能健脾益气，开胃消食哦，那莼菜黄鱼羹是怎么做的，其烹调方法是如何的呢？一起跟随妈网百科的解答来了解清楚吧。主料:莼菜、黄花鱼辅料：葱段、姜片调味料：葱姜蒜末、鸡精、胡椒粉、醋、盐、料酒、...

一般健康人群中的肠胃内寄生着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群，肠道菌群按一定比例组合，各菌群之间相互制约，相互依赖，在质量和质量上形成生态平衡。但是，如果人体内外环境发生变化，特别是长期使用广谱抗生素，机体内...

一、烹调的作用部分菜肴的原料选好以后，经过烹调，才能成为色、香、味、形俱佳的菜肴。什么是烹调?简单的说烹就是加热，调就是调味。原料经过加热后会发生物理及化学变化，我们利用这些变化，使其制成滋味鲜美、外形及色泽诱...

不是所有食材，烹饪前都必须焯水。但有的食材，不管你多懒，为了家人的健康，烹饪前都要记得焯水。需要提醒的是，若一锅水焯不同食材，应先焯气味小的再焯气味大的。那么哪些食材烹饪前必须焯水？下面本站小编带来介绍。哪些食材烹...

目前中国居民饮食结构中最大的问题是脂肪太多。根据卫生部2004年发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》，城市居民膳食中脂肪供能比例高达35.0%(大城市38.4%)，远超出世界卫生组织(WHO)建议的30%合理上限。而脂肪过多...

月经不调是女性常见的问题，月经延迟或月经提前是月经不调的症状，治疗月经不调的方法很多，其中很多人说中医治疗月经不调的效果很好，但也有很多人对此有疑问，所以月经不调有助于看中医吗？月经不调怎么烹饪？月经不调看中医有用...

很多朋友反映说初次做大葱炒肉丝，完全参照网上的过程还是做不出的美味的味道。其实，这与很多因素相关。注意把握火候、配料添加等小问题可以迅速提升整道菜的美味层次哦！1、酱油不可加太多，否则颜色不好看。2、大葱爆炒要...

灰豆腐果的食用方法有很多种，可分为炒、炖、火锅等，五花八门，而且都很美味！现在妈妈百科教一家一些简单易学又好吃的方法。1、用温水将豆腐果浸泡十分钟，如果是经晒干或烘干的豆腐果，需要浸泡2小时以上直至泡软，最好是用淘米...

中餐是世界上做菜最好吃的烹调方法之一，相信很多人都赞成这一点。但较少有人知道，中餐(中式烹调)有一个巨大的缺点——用油太多!中餐大量地、无节制地使用烹调油表现在以下一些方面：1.煎、炒、烹、炸，样样烹调方法都离不...

蒸是中华民族的先民们最先掌握的几种烹饪方法之一，在我国商代的青铜器中就有作为蒸器的炊具。蒸也是近些年来被营养专家普遍赞誉的烹调方法，它不会过多的破坏食物的营养素，而且从美食角度来看蒸会更好的保持食物的形状与...

中国营养学会推荐的国人日常膳食中盐的摄入量为每人每日不超过6克，大约一个啤酒瓶盖那么多的量。这对很多人来说都是远远不够的，中国人的日人均摄入量为12克以上，东北、山东、河北和河南地区的居民食盐摄入量甚至超过了...

上面介绍了两道干锅虾的做法，但其实大家对干锅虾的烹饪配料又了解多少昵，让我们一起要学习一下吧。郫县豆瓣：是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润，辣味浓厚，郫县豆瓣是干锅中最重要得调味料，用...

芋头是一种非常美味的食材，尤其是将芋头与猪蹄一起烹饪，可谓是色香味俱全的一道美食。而好的烹调技巧可以让妈妈们更加省时省心，做出的食物也更美味。下面就给大家介绍一下芋头炖猪蹄这道菜的烹调技巧，妈妈们赶紧学起来哦...

一说油脂就联想到发胖，可是没有油脂的菜也不好吃，所以油脂这个东西不能没有也不能超量，那就让我们宽容平和的接待它吧，它还是有不少好优点，烹调油是提供人们所需脂肪的重要来源，包括植物油和动物油。动物油含脂肪90%左右，还...

想吃得健康，就要用对烹调方式。最新刊文指出，烹调时间、温度是影响营养素去留的关键。一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180～300℃，高温不仅破坏营养素，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生有害人体的物...

茼蒿的烹调方法不多，因为质地过于脆嫩，烹炒容易塌蔫变色，还容易出汤。所以，茼蒿最好焯水后凉拌、也可急火爆炒、涮菜或做汤用。比如香果蒜泥拌茼蒿、肉丝茼蒿手擀面、鸡蛋枸杞炒茼蒿等等，都是非常味美的佳肴。尤其在夏天，凉...

月经不调主要是由于不良习惯造成的，也可能是由于情绪异常造成的，不良嗜好也会导致月经不调，慢性疾病也会导致女性月经不调，需要了解造成的具体原因，采取适当的调理方法，改掉不健康的生活习惯，保持愉快的心情，那么月经不调的原...

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素。在体内，胡萝卜素可以变成维生素a，提高人体的抵抗力，所以有比赛人参的雅号。但是胡萝卜有特殊的味道，孩子们经常不喜欢吃。为了提高胡萝卜素的吸收利用率，烹饪方法有很大的讲究。那就是，烹调胡...