今天带来的是紫薯冰皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
糯米粉45g
粘米粉35g
淀粉20g
牛奶185ml
糖粉50g
紫薯5个
油20ml
炼乳实际需要
方法/步骤
1
把紫薯洗干净，蒸熟，去皮，捣烂，太干的话加适量炼乳。
2
炒一点面粉，撒一下模具防粘。把圆球装进月饼模具，一按即可。
6
切开看看
7
多余的紫薯直接捏圆装进模具压形状，也好吃。
8
把牛奶、油、糖粉混合，再把粘米粉、糯米粉、淀粉混合均匀（我加了点紫薯粉，皮就是浅紫色，喜欢别的颜色可以加其它果蔬粉），把液体和粉类混合。过筛，静止十分钟，包上保鲜膜，隔水蒸半小时。包保鲜膜是为了防止蒸的时候水蒸气漏到碗里。蒸熟以后，趁热搅散。
3
25克一个紫薯，25克一个冰皮。
4
冰皮把紫薯包起来。
5
黑色的那个是在粉类混合的时候加了可可粉，吃起来就是巧克力味。
