高汤的风采

高汤，又称鲜汤，是烹饪中常用的一种辅助原料。从形态上来看，高汤就是冻起来会成膏的汤。如今，高汤已经成为人们烹饪中必不可少的调料，基本上只要是可以用到水的地方，很多时候都会用高汤来替代，菜肴的味道就顿时变得鲜美不少。...

因大多是由营养丰富的各种食材原料熬制而成，所以高汤的营养价值也很高。高汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。也正是因为这些鲜味成分以及其他风味物质综合起来的味...

高汤可以在家中自制，如果嫌麻烦也可以在超市里购买高汤汤料。为了方便人们使用，高汤汤底等成品化食品辅料也早已应运而生。不少人购买了汤料或者自制汤料之后不知道如何使用才好。下面简单为大家介绍一下常用的高汤的用...

高汤的种类有很多，不同的高汤自然做法也有所不同，但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要，下面为大家搜罗了几种常见的高汤的做法，爱浓汤的你赶紧学起...

相信大家都知道，孕妇是属于备受关注与保护的特殊人群，因此孕妇在怀孕期间的饮食也是颇有讲究的。可是对于猪骨高汤这种很有营养价值和食用功效的食物，孕妇又是否可以食用呢？孕妇可以吃猪骨高汤吗？相信这是大家都想知道的问...

为了方便人们使用，不少商家早已推出了高汤汤底等成品化食品辅料。另外，也有很多厨房高手选择在家中熬制高汤供自家食用，安全又健康。但是不少人按照菜谱购买了汤料或者自制汤料之后不知道高汤如何食用才好。下面简单为大...

熬煮高汤要保持清爽，注意水要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，汤上漂浮有杂质要不断捞出，煮好后要再过滤一次。牛肉高汤材料：材料A花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陈皮10克、桂皮15克、草果5克、丁香5克、老...

「导读」用多种食材文火慢炖而成的高汤成为了不少人烹饪时必备的调料，因为用于烹制菜肴操作起来简单，而且营养美味。但是不管是购买回来的高汤还是自制的高汤都很难一次使用完，所以高汤怎么保存也成了很多人的难题。其实...

高汤作为做菜的重要调料之一，那平时应该怎么保存呢？一般煮好的高汤也不易存放太久，即使放在冰箱冷藏最多也不能超过3天，所以平日一次不用熬太多。待高汤冷却后，放入冰箱冷藏。如果不放入冰箱，则要烧开后，捞起表面的浮油（因为...

对于身体比较脆弱的孕妇而言，平时的生活中很多事情都是必须要时时注意的，否则很有可能会危及到她们的身体健康，更有甚者，有时还会影响到宝宝的健康的。下面，就来说说孕妇能吃高汤吗这个问题，希望对孕妇们是有所帮助的。其实...

猪骨高汤粉是什么，我们都知道了。那么猪骨高汤粉怎么用，你知道吗？其实猪骨高汤粉的使用过程很简单，只需要用沸水冲调就可以了，不用熬制。猪骨高汤粉在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，馅料等，同时也可以广...

高汤分为几种，不同的高汤自然做法也有所不同，但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要，下面为大家搜罗了几种常见的高汤的做法，爱浓汤的你赶紧学起来吧...

能吃作为烹调调味品可以适量食用。但不宜过咸，而且以天然食材熬制的为佳。煮某些食材的时候倒入高汤一起熬制，营养又丰富哦。...

如今，高汤早已成为人们厨房中常用的烹饪调料，因为它不仅味道好、营养够，使用起来也很方便。但是，正是因此，一些不法商家开始利用伪劣的高汤来谋取暴利。懂得高汤保存的方法还不够，了解如何挑选高汤才是最必要的。真正意义上...

高汤是一种烹饪的高级汤料，因为多数是由营养丰富的各种食材原料熬制而成，所以高汤的营养价值也很高。高汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。也正是因为这些鲜味成分以...

熬制一次高汤不容易，所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点，这样可以多次使用。因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题。一般情况下，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月，而自制的...

「导读」猪骨即猪科动物猪的骨头，是猪的重要部位之一，也是极具有营养价值的食物之一。我们经常喜欢将猪骨熬制猪骨高汤食用。猪骨高汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹...

在很多文学作品中，老字号店里经常提到一锅高汤、一锅老汤或一坛老卤素一百多年。这里所说的高汤是鸡汤和骨汤加调味料煮的汤，重复使用的汤叫老汤。例如，这次做卤肉，下次做卤肉的时候用这次的卤汁。那老汤、高汤、老卤水用...

高汤是一种烹饪的高级汤料，因为多数是由营养丰富的各种食材原料熬制而成，所以高汤的营养价值也很高。汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。其中，水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内。高...

猪骨高汤粉运用很广泛，同时自身也含有蛋白质和氨基酸，没有添加防腐剂。那么猪骨高汤粉的价格贵不贵？其实猪骨高汤粉的价格不贵，一般是在20块左右。我们都知道在很多美味的美食中，高汤是必不可少的一种配料，但是由于传统的高...