鲍鱼由于是一种比较珍贵的食材，连带着鲍鱼汁的价格也比较贵，一小包鲍鱼汁的价格都要5~10元不等，相当于一次的用量，在每次做菜的时候用在里面。让我们来看看比较常见的几个品牌的鲍鱼汁的价格吧，金鹏海鲜即食鲍鱼汁270克的价格是59元，阿邓鲍鱼鲍鱼汁400克的价格是89元，耿字号即食鲍鱼汁20克的价格是5元，仙人島山水虫鸟鲜美鲍鱼汁20克的价格也是5元，一般都是大致在这个水平。
由于鲍鱼汁的购买成本比较高，在一些大型的酒家，一般都是厨师自己用鲍鱼来熬汁，尤其是在粤菜系中，很多菜中都可以使用鲍鱼汁，这样就需要大量使用了，所以酒家自己做的比较多。
