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花胶鸡汤的食材选购

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花胶鸡汤的食材选购

虽说日常生活当中,大家吃饭从来都是吃啥买啥,但是大家知道吗,每一种食材的优劣都是有很大的区别的哦。下面为大家详细介绍花胶鸡汤的食材选购~

花胶:

一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。

鸡肉

鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。