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臭豆腐的风采
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铁板臭豆腐的做法
06-21
「导读」很多喜欢吃铁板菜的朋友们,一般都是因为喜欢铁板菜的独特风味而对铁板菜念念不忘的。可以做成铁板菜的菜肴有很多,例如铁板金针菇、铁板牛肉、铁板鱿鱼、铁板土豆片等。那么铁板臭豆腐怎么做?铁板臭豆腐的做法铁...
吃臭豆腐有什么好处
01-20
臭豆腐以优质黄豆为原料,大家都知道黄豆含有的钙是非常高的。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值,所以臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气的作用。臭豆腐...
臭豆腐有哪些种类
11-18
家常臭豆腐中的主要材料就是臭豆腐,那么在购买臭豆腐的时候如何挑选臭豆腐呢?由于地区性饮食习惯的差异,臭豆腐也有多种不同风味,其制作方法也各有不同。长沙臭豆腐,被称为“长沙臭干子”,其特点为焦脆细腻,初吻臭气扑鼻,细嗅...
油炸臭豆腐干是什么
04-08
话说第一份油炸臭豆腐出现在清朝末期,20世纪三四十年代风靡于上海滩的众多食摊,从此变成了上海地区最著名的汉族传统小吃,风行至今,近百年来成为沪菜馆中的一道名点,在食客心中拥有很高的声誉。从无到有制作一道油炸臭豆腐...
王致和臭豆腐的食疗功效
07-01
王致和臭豆腐不仅营养价值高,其食疗功效也是很好的哦。适当的食用,对身体的益处多多。那么,王致和臭豆腐的食疗功效有哪些呢?下面,我就为大家介绍一下吧。适当的食用臭豆腐有泻火解毒、生津润燥等功效,其还可以降低血清胆固...
孕妇吃了臭豆腐闲吃吗
10-05
臭豆腐是大街小巷非常不错的一道美食,属于湖南的地方特色,很多女性也有爱吃臭豆腐的喜好。但对于孕期的女性,饮食多注意才能让胎儿的健康不受到影响。那么孕妇吃了臭豆腐闲吃吗?孕妇吃了臭豆腐闲吃,而且还会对胎儿造成不利...
臭豆腐的汁怎么做
06-10
臭豆腐这种风味独特的小吃是很多人的心头好,之所以叫“臭”豆腐,是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中产生的一种叫硫化氢(H2S)的化合物,由于它的味道比较刺鼻,所以得名“臭豆腐”。臭豆腐直接吃可没那么爽口,它的汁十分重...
黑色经典臭豆腐的做法
07-13
黑色经典臭豆腐不管是从颜色上,还是从气味上都很贴合“臭豆腐”三个字。黑色的外表,和怪异的气味,让人印象深刻,但是尝过之后,又会让人难以忘怀。那么,究竟黑色经典臭豆腐是如何制作的呢?我们今天就来了解一下。1、制作臭豆...
王致和臭豆腐乳的做法
12-13
把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。将豆腐块分层排列,入屉发酵,将温度保持在20℃,经5天左右时间,可长出白而带绿的菌毛。取出将菌毛去掉,装在罐内,一层豆腐撒一层盐。7天之后倒罐,改为放一层豆腐,撒一层...
毛豆腐和臭豆腐有什么区别
06-19
毛豆腐比较特别的地方在于它的表面生长出一层白色茸毛,请不要害怕那毛茸茸的白毛,别看它看起来不美观,但是用毛豆腐来制作菜肴,味道可是杠杠的哦!毛豆腐与臭豆腐一样,都是豆腐发酵后的成品,那么这两者之间有什么区别呢?且听妈...
吃臭豆腐的注意事项
11-05
虽然臭豆腐的魅力无法挡,但是爱吃也不能拼命吃哦,而且在吃的时候也应该注意一下,不然很容易中毒呢!那么吃臭豆腐应该注意什么呢?1、在制作臭豆腐时,用作密封的材料要有一定的透气性,如荷叶、纱布等,而不要用塑料薄膜之类不透...
吃臭豆腐有什么好处
12-13
「导读」一直以来,臭豆腐深深地存在在人们的脑海中,是以致癌食物的形象存在的,那么它是不是真的是“危险物”,连碰都不能碰呢?其实据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。吃臭豆腐...
油炸臭豆腐有营养吗
08-14
油炸豆腐是有营养的,因为它的主要成分是豆腐。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个...
臭豆腐的营养价值
05-25
曾经有杂志报道,臭豆腐由于要经过发酵制成,而发酵之后分解产生的植物性乳酸菌,是臭豆腐独有的一种乳酸菌,有助于人的肠道活动,因此臭豆腐有中国的“素奶酪”之称。那它到底有哪些营养价值呢?下面我们就来了解一下。1、臭豆...
臭豆腐真的是用粪水做的吗?
11-11
臭豆腐是我们中华的传统美食,闻起来很臭,吃起来很香是臭豆腐的特性,这也是很多人喜欢吃臭豆腐的原因。臭豆腐也和其他美食一样,引起了很多争论。其原因是饮食安全,很多人担心制作方法的问题。臭豆腐在制作过程中,是否有看不...
臭豆腐的腌制方法
09-17
制作臭豆腐其实并不难,重要的是要经过长时间的发酵,长时间的等待才能完成。下面我们就来了解臭豆腐制作工艺的步骤。(1)首先制作豆腐,将优质黄豆用清水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温...
臭豆腐的汁怎么做
05-23
「导读」臭豆腐是一种很古老的传统小吃,我们经常可以在街头巷尾看到卖臭豆腐的,虽然它外表丑陋,闻起来甚至有点臭,但是独特诱人的风味却让不少人魂牵梦萦,这就是臭豆腐的魅力。臭豆腐的汁怎么做臭豆腐这种风味独特的小吃是...
蒸臭豆腐的做法
04-01
蒸臭豆腐是臭豆腐的一种烹饪方法,有清蒸,也有加配猪肉、虾米、豆豉、香肠、剁椒、香菜等等,做成不同口味蒸臭豆腐。下面给大家介绍两款比较简单又好吃蒸臭豆腐做法。1、清蒸臭豆腐食材:嫩臭豆腐(2块)、料酒、辣椒面、葱、...
长沙臭豆腐的危害
03-06
长沙臭豆腐或许是很多人的心头好,但是臭豆腐由于它的制作工序的特殊性,很多都指向不适宜人们多吃哦。危害一就好像它是黑色的,如果是自然使用黑豆豉做的还相对比较健康点,有些商家使用的是硫酸亚铁,这种化学成分可以让豆腐...
臭豆腐有哪些好处
12-25
优质的臭豆腐其实是营养丰富的食品,豆腐本身就含有丰富的蛋白质,经过发酵等工序后,更是产生了人体所需的多种元素。那么究竟食用臭豆腐有哪些好处呢?我们今天就来了解一下。1、臭豆腐保存有大豆所含的大豆异黄酮,其营养价...
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