奶黄冰皮月饼
奶黄冰皮月饼
冰皮材料：
糯米粉——50克
粘米粉——50克
澄粉——35克
糖——30克
牛奶——230克
山茶油（或葵花籽油）——25克
冰皮制作过程
做法：
将粉类一起过筛。
将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。
把白糖倒入拌匀，盖上保鲜膜。
锅上汽后蒸20分钟，取出后趁热用筷子搅拌顺滑，稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。
奶黄馅材料：
蛋黄——3个
黄油——50克
牛奶——90克
澄粉——40克
糖——30克
奶黄馅制作
做法：
软化黄油切小丁加糖打顺滑。
分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀。
倒入澄粉拌匀，大火上汽后蒸20分钟，（每隔5分钟搅拌一次），取出放凉再揉成团。
皮和馅准备好，开始包
将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。（3：2）
制作冰皮月饼
放进卡通模具压平磕出来就好。
还包了一些卡通的豆沙馅的
放进模具压平磕出来就好了
取一个面皮小面团压成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料滚圆再沾上少许手粉。（手粉就是提前炒好的熟糯米粉）
