毛芋头的营养价值一点也不比番薯的差，就连块茎中的淀粉含量都达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。因此，妈妈们不仅要会做菜，还要懂得如何为家人提供更多的营养。
当然，营养也是要在平日的饮食中获取的，因此，如果要用毛芋头来做一道菜的话，就要关注一下毛芋头和其他的一起做的食材的营养价值了：
1、毛芋头富含蛋白质、钙、铁、钠、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。
2、毛芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
除了毛芋头的营养价值之外，如果妈妈们是做毛芋头炒五花肉的话，那么还要看看五花肉的营养了：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间；五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。
