鹌鹑蛋不仅营养价值高，肉质细嫩光滑，它的味道也是非常不错的哦，与鸡蛋相比较的话，鹌鹑蛋凭借其娇小的“身段”赢得了不少人的“芳心”，很多人都喜欢吃鹌鹑蛋，但是怎样才能做出既美味又营养的鹌鹑蛋就是个问题了！不过，大家别怕，想要烹饪出美味的鹌鹑蛋的话，妈网百科帮你搞定！
食材：鹌鹑蛋400克、姜三片、葱一段、干辣椒一颗、冰糖五颗、盐适量、生抽一茶匙、八角一颗
做法：
1、把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段。
2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色应该是红褐色的，这个时候就要放入鹌鹑蛋翻炒两分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。
3、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角，待炒出调料的香味儿后加一小碗清水，大火烧开，小火十分钟，十分钟后加入盐调味儿，转至大火烧收汁即可出锅啦！
小诀窍：炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。
妈网小碎语：以上红烧鹌鹑蛋的食谱，大家都学会了吗？对于鹌鹑蛋，它的做法当然不止这一种，想要学会更多的鹌鹑蛋的做法的话，就要靠自己平时的积累了哦！
