火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。我们从火腿肠的配料中不难看出，火腿肠掺杂许多调味品和添加剂，以防腐剂为代表，但是也并不说有防腐剂就对人体不好。任何东西都存在一个用量的问题，任何东西吃多了都有害，水喝多了一样死人，盐吃多了一样中毒，因此，防腐剂只要在人体承受的范围内就不会对人体造成很大的伤害。但是，防腐剂毕竟是一种化学剂，长期食用火腿肠会使化学药品积累在身体中，会对人体造成伤害。因此，偶尔吃火腿肠是可以的，但是如果长期食用会对身体产生不好的作用。请大家谨慎食用。 如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用，这时产品已经发生变质，请不要食用。 如果吃起来感觉味道刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。
