经常烹饪或者料理感兴趣的都会知道油菜最好爆炒，这样能油菜的清香不但迸发出来，也不会夹生或者出汤，大火爆炒可以令油菜保持原来的绿油油颜色，颜色翠绿很有食欲感。油菜应该怎么做好吃？油菜清炒或者和香菇一起炒也是极好的菜品。很多上班族可能会每天都想着中午要吃什么，午饭吃什么对于一些有选择困难症的人而言真是伤不起，如果菜单上有油菜，赶紧点了吧。
炒油菜的做法
原料：蒜头，油菜。
制法：
1、洗净油菜，以及蒜头，蒜头拍扁。
2、预热，油锅120度（往锅中滴一滴小水珠，如果小水珠变成许许多多颗小水珠，这个温度就对了），倒入花生油。
3、继续倒入蒜头，爆香一下倒入油菜。
4、吵吵闹闹翻翻后，加入几颗红枣，翻炒炒匀。
5、如果油菜已经变软了，那差不多就能出锅了。
香菇炒油菜做法
原料：香菇，油菜。
制法：
1、香菇切成小朵，油菜梗切丝。
2、锅内加油，往锅中滴入水滴，如果水滴分散为许多小水滴，证明锅内的温度已到达100百度，这个温度最能保存食材的营养。
3、香菇变软后加入油菜，翻炒。
4、放入盐调味后，装盘就可以食用了。
食用价值：
清香可口，营养丰富，散血消肿。
