排骨我们经常吃到,除了麻辣孜然排骨,排骨还有很多做法,例如红烧排骨、香酥排骨、糖醋排骨、五香蒸排骨、豉香排骨、海带排骨汤等等。下面简单介绍三种排骨的做法。
香酥排骨:
(1)排骨斩成段过一次沸水捞出。
(2)将排骨煮约二十分钟,捞出沥干水分后放入酱油、姜片、盐,搅拌均匀放置三十分钟。
(3)把排骨炸成微黄色后捞出。锅中放点油,再把排骨、水、五香粉、味精一起焖煮,用中火烧至汤汁将干时,放香油即可起锅装盘上桌。
糖醋排骨:
(1)把排骨过一次沸水,捞出沥干。
(2)把排骨炸成微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,再加一碗水烧,至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱炒均匀入味即可。
排骨淮生汤:
(1)排骨焯一下然后用热水洗净;