我们知道甜瓜的营养价值很高，甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。
在夏季，西瓜成为万众宠儿，其实相较于西瓜，甜瓜的营养价值并不比西瓜低，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。
特别是甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。由此可见，甜瓜的营养价值其实是很高的。因为营养价值高，甜瓜在日常生活中的应用也很广泛，平时以鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。
