制作原料：
主料：
鸭掌两斤
配料：
泡椒1小罐、姜一大块、大葱1棵、蒜半个、卤料包1个、香醋3茶匙、料酒1茶匙、盐6g、味精2g、生抽2茶匙
制作方法：
1、鸭掌洗净去指甲，备用。
2、姜洗净切片备用。
3、锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮烂鸭掌）捞出冲洗一下。
4、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时。
5、捞出鸭掌沥干水分。
6、准备一个大罐，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀，备用。
7、把步骤5的鸭掌倒入步骤6的大罐中，密封好，浸泡2天左右即可食用。
