鲜贝冬瓜汤的原料易得，过程简单，而且大家可根据自己的口味选择不同的辅料。
鲜贝冬瓜汤的做法一：
食材：鲜贝、冬瓜、香菇、瘦猪肉
调料：盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花
做法：
1、将鲜贝洗净干净后切成块。
2、香菇泡好去蒂、洗净。
3、冬瓜去皮后洗净，切块。
4、猪瘦肉洗净，切成片，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。
5、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。
6、加盐、味精、香油，撒上葱花即可。
鲜贝冬瓜汤的做法二：
食材：鲜贝、冬瓜
调料：色拉油、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒
做法：
1、将冬瓜洗净后切为两半，用挖球器挖出一个个冬瓜球
2、鲜贝加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
3、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。
4、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。
5、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。
