咸蛋不单单可以单独食用，并且还可以跟许多食材进行搭配，不同的食材在一起会碰撞出什么艺术呢？下面我们一起来看看咸蛋的做法大全吧！
咸蛋炒苦瓜
主料：咸鸭蛋130克 、苦瓜250克 。
辅料：红辣椒20克 。
调料：鸡精2克 、植物油25克、 盐3克 、青葱10克、 大蒜5克。
做法:
1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。
2、苦瓜切半切斜片。
3、青葱切段，大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
6、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋蒸肉饼
主料：猪绞肉200g、咸鸭蛋一个。
辅料：鸡精、胡椒粉、淡酱油、花生油、干淀粉、盐、高汤适量。
做法：
1、猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。
2、再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
3、把咸蛋黄放肉饼上。
4、放蒸锅里篜15分钟。
5、用适量高汤、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
温馨提示：蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸熟时，不容易粘盘。
