生活中就是应该有美食相伴才能更有意义，不管心情有多糟糕，只要有美食可以吃，心情自然也就会好很多。不过这是针对的普通人群，孕妇就不一样了，很多美食都是孕妇不可以吃的。那孕妇能不能吃红烧茄子？
虽然孕妇的饮食很受限制，但是红烧茄子是可以放心吃的，对响胎儿的健康发育并没有影响。不过红烧茄子在制作的过程中会加入很多糖，孕妇不要过量食用，否则会导致热量过剩、脂肪堆积。而且茄子性寒，过量食用可能会导致孕妇肠胃不舒服，甚至出现腹泻的症状。
茄子对孕妇的身体有很多好处，它所含有的维生素p是其它任何蔬菜都望尘莫及的。维生素p可以软化血管，维持血管的韧性，还能预防心脏方面的疾病。而且茄子中还含有龙葵素，这是一种可以预防癌症的成分，身体亚健康的人都可以适当吃一些。
而且茄子也有很多种烹制的方法，比如可以红烧，也可以清蒸凉拌，还可以煎炒，孕妇完全可以根据自己的食欲来选择烹制的方法。还有一些孕妇食欲不好，家人可以用茄子包肉馅，然后炸成茄子盒，既美味又营养。
