立春节气左右不少地方都要炸春卷吃的习俗。平时自己做也很好吃。做春卷最最主要的就是 要外观不能散而且吃起来又要松脆的口感。一定要掌握合适的技巧和方法。自己做的春卷怎么炸又松又脆 包春卷容易散怎么办。本站带来相关介绍。
自己做的春卷怎么炸又松又脆
1、馅料适中：要想春卷炸得又松又脆，那么首先包的馅料不能太多也不能太少，太多的话包起来很容易捏坏，而且炸的时候也不容易炸透，而太少的话吃起来口感则不好，因此馅料适中是最好的。 2、足量的油：其次则需要家里足量的油，这样在炸的时候才能将春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的时候需要用中火来慢慢炸，直至春卷被炸至金黄即可。
包春卷容易散怎么办
首先要做的是先把后腿肉放进干净的清水里面泡一段时间，当你用手去弄一下后腿肉有些软的时候就可以把后腿肉捞出来用刀剁好，后腿肉弄好之后就可以加入一些大蒜，大蒜加进去之后把大蒜也一起剁成碎状，然后再把肉末放在一个大碗里面，放进大碗里面之后就在大碗里面加入一些生抽和料酒然后再用筷子稍微的搅拌一下。这个步骤完成了，之后你就可以开始处理荠菜了。先用干净的自来水把它冲洗干净，然后用刀把它剁成碎状放在一个碗里面待用。弄好后就用干净的清水把笋冲洗好，然后用刀把笋切成丝状，切成丝然后再切成碎丁。然后再准备好一个大碗，大碗里面放入笋和荠菜。这个步骤完成之后，你就可以放入刚才弄好的肉末，做完后再用筷子均匀的搅拌成春卷的馅。然后再去拿一张春卷皮，春卷皮拿来之后就把肉馅放进春卷皮里面，做完后再用手把春卷皮卷起来口子收起来，后面就是所有的春卷皮也是这样做。春卷包好之后就可以去拿一个锅了，然后用很大的火把锅烧热，当你用眼睛看到锅冒烟的时候，就可以在锅里面加入大量的色拉油，当油被烧成七成熟的时候就可以把刚才包好的春卷放进锅里面，用中等大小的火炸一炸，当你用眼睛看到春卷了两面都变成金黄色的时候，就可以把春卷捞出来放在一个盘子上面，然后你能用眼睛看到春卷冒着很大的烟，这时候你就应该趁着春卷热的时候吃，如果春卷冷的话就不好吃了。这道当地的美食就做好了。
春卷软了怎么办
加热后食用。 春卷在存放的过程中很容易吸收空气中的水分而变得潮软，如果想要把软了的春卷重新变脆的话，那么建议可以用油锅再返炸一遍，这样春卷吃起来就会跟新春卷一样脆了。 如果觉得用油锅重新炸太麻烦的话，也可以将春卷放在微波炉、烤箱中重新加热一遍，挥发掉里面的水汽，这样也能恢复一定的脆度，虽然吃起来没有炸出来的那么脆，但是口感也还是不错的
