吃胡豆可能会引起痛风，胡豆属于高嘌呤含量食物，而且胡豆中含有大量草酸，食用胡豆会加剧痛风的病症。
胡豆富含膳食纤维、叶酸、蛋白质、氨基酸及维生素A，营养价值很高。胡豆中富含的粗纤维，能减少胆固醇，促进肠道蠕动，对心血管有一定的保护作用。豆类食物都属于中、高嘌呤含量食物，而且胡豆内含有大量草酸，食用胡豆，会增加体内尿酸值，不利于痛风患者缓解症状。
痛风是风湿免疫系统疾病，在疾病发作期，体内尿酸水平升高，要多吃五谷杂粮、蔬菜、水果、低脂牛奶等低嘌呤食物，尽量不要吃动物内脏、肥肉、豆类等高嘌呤食物。每天多饮水，保证饮水超过2升，有助于排泄体内的尿酸。应该及时戒烟戒酒，以免会加重痛风症状。
患者不可食用胡豆，如有不适症状，应尽快到医院治疗。
