刺激性大的食物、变质的食物、有毒的食物等会引起拉肚子，具体如下：
1.刺激性大的食物
刺激性大的食物比较多，包含辣椒、胡椒、浓茶、咖啡、酒等，这些食物会对胃肠黏膜造成刺激，会促进胃肠道蠕动增加，会缩短粪便在肠道内的停留时间，从而会引起拉肚子。
2.变质的食物
如果食物放置时间过长，已经发生了变质，变质的食物会滋生细菌，细菌进入肠胃后会对肠黏膜造成损伤，会诱发拉肚子。变质的食物包括腐烂的香蕉、过期的面包、发红的甘蔗等。
3.有毒的食物
如果吃的食物里面含有有毒成分，会导致食物中毒，食物中毒会引起拉肚子，而且还会引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。有毒的食物包括毒蘑菇、鲜木耳、发霉的苹果等。
如果吃上述食物导致拉肚子，需要先远离上述食物，然后尽快到医院就医。
