肠癌，主要指直肠、结肠部分出现的恶性肿瘤，近年来，饮食因素已经成为诱发肠癌的一个重要方面。
以肉、奶、蛋为主，形成高脂肪、高蛋白、高糖的“三高”饮食结构，其结果是导致食物热量摄取过剩，某些保护性基因遭到破坏，使得肥胖的人越来越多，以及心血管疾病和肠癌发病率不断上升。所以建议大家采取低脂肪、低蛋白、低糖的“三低”结构，以谷、菜、油为主，能够有效降低肠癌的发病率。
为了有效地预防大肠癌，应尽量少吃油腻食物，严格控制多余的脂肪和糖的摄入，防止热量过剩;同时，还要多吃各种蔬菜、水果及含纤维多的食物，提倡精粗兼备，尽量多吃粗食品，如大米、玉米、木耳、海带、南瓜、红薯、青豆，胡萝卜等，还有新兴的大豆蛋白食品，使饮食结构趋于合理。
